راسلنا على: info@digishi.com
للرد الفوري: 011-9491
واتساب : 0957366611
الجسر الأبيض
شهادة مهنية مصدقة من وزارة السياحة
لباس شيف خاص من المركز
التدريب عملي 100% بإشراف نخبة من الطهاة
التوصيل ضمن دمشق وحمص وطرطوس واللاذقية وحلب والسويداء
شحن إلى جميع المحافظات
الترجيع في حال كان المنتج مخالفاً للمواصفات
فنون الحلويات والشوكولا
المعهد: مركز أسس
الفئة المُستهدفة: مختلف الأعمار
مدة الدورة: 20 يوم
الأيام: من السبت إلى الخميس
عدد الساعات: 61 ساعة
محاور التدريب
-مقدمة عن فنون الحلويات والأسس التشغيلية والإدارية في جميع أقسام
- المطبخ وطرق حساب التكاليف وتسويق المنتج
1- تجهيز الأفران
- معدل حرارة الفرن
- أنواع الأفران المناسبة لكل نوع
- الصحة والسلامة المهنية أثناء العمل
- المواد الأولية
2- الكيك: سبونج فانيليا وشوكولا السويسرول، سخركيك، جينواز، الفادج، ريد فيلفيت، اوبرا، كيك العسل
3- الموس والكريمات والحشوات
- موس شوكولا، موس فانيليا،موس فريز، موس جوز هند، موس النسكافية
- كريم باستري، بيورية الفريز، صوص الكراميل
- ميكس مختلف من حشوات الفاكهة الموسمية
4- العجائن: عجينة الباف باستري/فيتاج ومشتقاتها، الدوناتس، سينامون، عجينة الكروسان وحشواتها
5- لكالساج والغليز الالمع: الفانيلا والشوكولا والكراميل والفريز
6- التحضير للمناسبات: تحضير لبوفيه حلويات، طاولة عيد ميلاد
7- الشوكولا
- مدخل الى علم الشوكولا والعمل على معالجة الشوكولا
- تقنية استخدام قوالب الشوكولا وتلوينها
- تشكيل ديكورات شوكولا للكيك والسواريه
العنوان: الجسر الأبيض - امتداد الجبة
ديجي شي تكفل جودة هذا المنتج ويتم تأمينه من المصدر المعتمد في الأسواق المحلية في سوريا
No customer reviews for the moment.